どんこ、さばきました。

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どんこ。

宮城県気仙沼市唐桑町に来て

はじめて食べてから

大好きになった、どんこ。

 

ご近所さんから

今朝とったどんこを5匹いただきました。

 

どんこは、冷凍にしたら美味しくないらしい。

今日中にさばかないと

と思い、20:30から作業開始。

 

image思えば、魚さばくのとかはじめて。

ネット検索画面を見ながらやってみました。

 

やぱり最初は、魚に包丁を刺していくのを

ちょっと躊躇しちゃいましたが、

回数を重ねると、慣れてくるし、

さばくコツ?というか、

いろいろ学習しますね。

1番悩んだのは、肝ってどれだろうってことかな。

 

1時間かけて、5匹さばき終わりました。

3匹は、どんこ汁に。

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2匹は焼く用に。

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そこから、どんこ汁つくり。

魚で十分だしが出るんだけど、

ちょっと薄味になっちゃった。

残念。

明日食べたら、きっと美味しくなってるだろう

と勝手に期待して、今日は寝ます。